神戸牛 佃煮

もはやメインディッシュの存在感。

辰屋の「佃煮」、最大の特徴はその「肉感」。焼肉用の神戸牛モモ肉を厚めにカットし炊いていますので、お肉の食感はかなりリッチ！

職人が肉繊維の目を見極め、固いところは少し薄く、柔らかいところは厚めに、といった微調整を行うことで、肉感を楽しむには十分の厚みと柔らかさを兼ね備えた一品となっております。

調味料も厳選し、醤油、砂糖、水飴で甘辛く、柔らかく、牛肉の繊維がほぐれてしまうまで炊き上げた伝統の味。生姜の風味が佃煮の美味しさをより引き立てます。

ジューシーさがたまりません。

特筆すべきはそのジューシーさ。特別な製法で、旨みたっぷりの煮汁をお肉の中に戻すことで、お肉を噛むと肉汁がジューシーに滲み出てまいります。日持ちを優先させるためには水分を飛ばすのが通例ですが、味を追求した結果こうなりました。

ご飯にのせて食べるもよし。酒の肴にするもよし。当店オススメの「佃煮茶漬け」で食べるもよし。うどんに入れるだけで豪華な肉うどんに。

ご自宅用・ご贈答用ともに店頭で人気の商品です。神戸牛ならではの旨みをご堪能ください。

ひと鍋ずつ丁寧に手作り

お肉をカットするところから最後の封入まで、職人がひと鍋ずつ丁寧に手作りしています。

保存料・化学調味料は一切使用しておりません。醤油・日本酒・砂糖をベースに昔ながらの味を守っています。

余分な脂も取り除き、舌触りもサッパリしていて、老若男女問わずお楽しみ頂けます。

佃煮・しぐれ煮の違いは…？

佃煮：焼肉用モモ肉を生姜で味付け

最大の特徴はその「肉感」です。厚めにカットした焼肉用の神戸牛モモ肉を、肉感を残しつつ繊維がほぐれるまで炊き上げました。

調味料も厳選し、醤油・砂糖・水飴で甘辛く味付けし、「生姜」風味で仕上げています。

しぐれ煮：スライス肉を山椒で味付け

ロース・バラ・モモと様々な部位のすき焼き用スライスを使用。香り高くピリッとした粒山椒が神戸牛独特の「脂の甘味」を存分に引き立てます。

薄切りスライスのお肉ですので柔らかく、繊維がホロホロになるまで煮こんでいますので、ご飯にのせたときの相性は抜群です。

「満点☆青空レストラン」「ケンミンＳＨＯＷ」「ネプリーグ」など、数多くのテレビ番組でも取り上げられました

番組登場時の紹介ブログはこちら