神戸牛ならではの赤身のしっかりとした味わい。

赤身が魅せるしっかりとした味わい

柔らかな赤身のステーキ肉です。使用部位は「ラムイチ」。
ラムイチとはランプ・イチボをひとまとまりにした部位名です。モモのなかでも特に柔らかい部分です。

サーロインなどの霜降り肉の味の主体は「脂」ですが、赤身は「肉」そのものの味わいがメイン。神戸牛でしか味わえない赤身の繊細な味わい、旨みあふれるジューシーさをご堪能ください！

店主ひと言コメント

「見えないサシ」

一見すると霜降りは少なめの赤身部位です。ですが、神戸牛がすごいのはここから。
「見えないサシ（霜降り）」とよく言われますが、細かく脂が肉の繊維にとけ込んでいます。
このおかげで肉のしっかりした味わいと、柔らかさが両立するわけです。

神戸牛の真髄は意外と、霜降りびっしりのお肉ではなく、こういった赤身のすばらしさにあるのかもしれません。

霜降りに飽きた方はこのバランスのとれた優等生の「柔らか赤身ステーキ」をお試しください。

お年を召した方にも大変ご好評です！

霜降が少ない分あっさりしていて、お年を召した方からのご好評の声を多く頂いております。柔らかさにも定評があります。ご両親への贈り物にいかがですか？

「脂ののったお肉が食べたい！」という方は「神戸牛サーロインステーキ」がおすすめです。

当店では「ステーキのたれ」の扱いはございませんが、「玉ねぎポン酢」という、神戸牛の旨みを損なわずに引き出してくれる、素晴らしい調味料を用意しております。こちらもご覧下さいませ。

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