肉じゃが肉じゃがにピッタリの神戸牛切り落とし肉

肉じゃがのレシピ

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神戸牛で作ると普段の肉じゃがが一段と美味しくなります

肉じゃがもよく作ります。普通の肉じゃがはかつお・昆布だしを使いますが、いい肉で作ると肉の旨味成分でだしがなくてもいいんです。こくのある肉じゃがができますよ。

達人のポイント

肉を最初に炒める！

材料（一応4人前）

こちらのお肉を使用しています

神戸元町 辰屋の神戸牛切り落とし肉

神戸元町 辰屋の神戸牛切り落とし肉
100g \787で販売中

  • 神戸牛切り落とし肉 500g
  • 玉ねぎ 3個
  • じゃがいも 中4個
  • 人参 2本
  • 牛脂 （和牛のもの）
    ※お肉は和牛でなくても和牛の牛脂を使うだけで美味しさはUP！
  • 塩/こしょう
  • 日本酒・砂糖・醤油・みりん

肉じゃがの作り方（たっちゃん風）

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01.
熱く熱した鍋に牛脂をいれ、全体に脂をひく。肉を炒める。
※肉がひっつかないよう鍋の底だけでなく側面も！肉を炒める。
02.
肉に焼き色がついたら、玉葱・じゃがいも・人参を入れる。全体に脂が回れば少し野菜が出るくらいに水を入れる。
玉葱からも水分が出るためひたひたになる程入れなくてよい。
03.
沸騰したら火を弱め、砂糖・醤油・みりん・日本酒を好みの味になるように入れる。玉葱の甘味があるため、砂糖・みりんは控えめでＯＫ。
04.
1時間以上煮込んで味が染み込んだらできあがり。

いただきまーす！

お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。
ネギや絹さやをさっとゆがいて乗せるのもいいですネ。

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当座　0510846　(有)辰屋

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