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オムレツの具が残ったら、翌日はチャーハンに。
（最初から多めに作って冷凍しておいても）

材料

オムレツの具
冷ご飯
卵（一人につき1個）
塩・こしょう・醤油

作り方

１．フライパンを十分熱し、油を入れる。
２．卵を割りいれ、はしで割りほぐす。
３．オムレツの具を入れ（冷凍の場合は解凍してから）炒める。
４．冷ご飯を入れ、軽く塩・こしょうして、ご飯がばらばらになるように炒め合わせる。
５．最後に醤油を香り付け程度に回しいれ、できあがり。

食べ方

炊き立てのご飯でする場合はベタベタになってしまうので、
ボウルなどに取り十分に冷ましてから。
卵は、半熟の目玉焼きにして上にのせてもＧｏｏｄ！

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牛ミンチと玉ねぎと卵があればＯＫ！和牛のミンチを使うとなお良い。
キャベツもたっぷり食べられるので多めに切っても大丈夫。

材料

（２人前）
和牛ミンチ：４００ｇ
玉ねぎ：３個（みじん切り）
キャベツ：１/４（千切り）
卵：４～６個
サラダ油・塩・こしょう・ケチャップ・ウスターソース・マヨネーズ

作り方

１．千切りしたキャベツは皿に敷いておく。

２．フライパンを熱してサラダ油を多めにひく。牛ミンチを入れ、すぐ塩・こしょうする。
こしょうはたっぷり入れた方が美味しい（←こしょう好きだから;;）。

３．ある程度火が回ったら、玉ねぎのみじん切りを入れ、
もう一度塩・こしょうで炒める。玉ねぎが透き通って炒まったら
ボールなどに取り出す。

４．フライパンに（そのまま洗わずに）サラダ油をたっぷりめに入れ、
卵を２～３個割りいれ、塩少々ふり、軽くかきまぜる。

５．ボールに取り出した具をお好みの量のせ、形を整えてキャベツを敷いた皿に盛る。
※具を左側にのせ、そのままお皿にすべらせると自然に右側の卵がかぶさって
きれいにできるよ！

食べ方

お好みで、ケチャップ・ウスターソース・マヨネーズをかける。
具が余ればそのままキャベツにのせて食べたりしてます。

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美味しいお肉はサッと焼いて食べるのが一番だけど、
ちょっとだけ残しておいて朝ご飯のおとも、を作るのがわが家流です。

材料

・牛肉の美味しいとこほんの少し（１切れ２切れ）
・ごぼう（ささがき）：１/３本
・大豆の水煮：１/２カップ
・ごま・しょうが（すりおろし少々）・しそ（３枚くらい千切りで）
・砂糖・醤油・お酒・みりん（調味料はお好みで。わが家は１：２：１：１）

作り方

１．牛肉は細かめに細切りしさっと炒めた後、ごぼう、大豆の水煮を入れ、
油がしっかりまわる程度に炒める

２．そのあとはしょうが、ごま、調味料を入れて水分が飛ぶまで炒めて、出来上がり。
そのまま食べてもいいし、次の日の味のしみたのもＧＯＯＤ！

食べ方

あったかいご飯につくだにをのせ、さらにごまとしそをのせてお召し上がりください。
大豆でなくても木綿豆腐やインゲンなどでも美味しいのでお試しあれ。

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炒めるだけの料理です。但し、テフロン加工のフライパンだと、鉄分がないので美味しくない。

材料

大根葉：１本分（硬いものはさっとゆでるｏｒチンする）
にんにく：１かけ
豚バラ：２００ｇ
しょうゆ：大さじ１
こしょう：少々
ラード：大さじ１（なければ普通の油）

作り方

１．強火で鉄のフライパンにラード又は油大さじ１入れ、にんにくスライス、豚バラ、こしょう少々で炒める。
２．強火にして大根葉ざく切りを入れる。
３．強火にして、しんなりしてきたら鍋はだにしょうゆをたらす。以上。

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少しのお肉でもボリュームがでて、お肉のおいしさも逃しません。
忙しい時にパパッと作れて、メイン料理になりま～す！

材料

・牛切り落とし肉：２００ｇ
・グリーンアスパラ：２束
・（Ａ）
しょうゆ：こさじ１
片栗粉：こさじ２
ごま油：こさじ２
・（Ｂ）
中華スープ：５０ｃｃ
オイスターソース：大さじ２
しょうゆ：大さじ１
砂糖：小さじ１
酒又は中国酒：大さじ１
・酢　大さじ１

作り方

１．切り落とし肉をＡと混ぜておく
グリーンアスパラを一センチ幅程度の斜め切りにする。
２．フライパンにごま油を適量引き、下味をつけた肉をひろげ
その上にアスパラガスをのせ、ふたをする。（弱火）
３．湯気がでてきたらふたを開け、まぜあわせる。
４．Ｂを加え、ひと煮立ちさせ、混ぜながら水気をとばす！
５．水気がとんだら火をとめ、酢をふりかけ混ぜ合わせる。

食べ方

熱いうちでも、おいしいですが、肉にしっかり下味がついていて、
それを片栗粉で包んでいるのでさめても十分おいしいです！

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あっさり、さっぱり、豊富なビタミン

材料

黒豚肩ロースのスライス：２００ｇ
白菜：半分
胡椒・ポン酢・大根おろし・唐辛子・日本酒

作り方

１．黒豚肩ローススライスを酒にさっとくぐらせて胡椒をふる
２．蒸し器に白菜とモイタを交互に積み上げていく
３．ふたをして、１０～１５分蒸す

食べ方

あつあつをポン酢でいただく。好みでマヨネースで。

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すき焼きの残りで簡単コロッケ！！

材料

・すき焼きの残り
・ジャガイモ
・パン粉・卵・小麦粉
・揚げ油

作り方

１．すき焼きの残りを細かく刻みます。
２．ジャガイモを茹でます。
３．茹であがったジャガイモをマッシュしてすき焼きの刻んだやつを入れて混ぜます。
４．形を小判型に整え小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけます。
５．あとは180度ほどの油でこんがり揚げてできあがり！

食べ方

晩御飯のおかずにも、コロッケパンにも！おやつに最適！
なんにもつけなくてもほんのり甘くておいしいです。