辰屋ブログ｜神戸牛の通販【神戸元町辰屋】

せいぎ 様

28日に、しゃぶしゃぶでいただきました。
実は、この日になったのは27日から1泊2日で岡山へ旅行に行ったからなんです。
しかも、その旅行のプランが「シャブシャブ会席」のプラン。
お肉は見作牛！！でも、期待していたより、ずっと、お肉が、安っぽくて、
霜降でもなくて、すっごく期待はずれでした。
で、あまりにも料理に対して、消化不良って感じで、
「よし、家に帰ったら、もう1回しゃぶしゃぶだ！！」と、28日に2日連続でしたが
しゃぶしゃぶ食べさせていただきました。
すっごく、美味しかったです。
肉の味、脂身の甘味が、とっても、よく味わえました。
前日の、美作牛と比較することができたので、
かえってこのお肉のすばらしさが引き立ちました。
お肉は基本的にレアが1番、美味しいと自分では思っているので、
しゃぶしゃぶも、ピンク色の状態で、食べましたよ。
本当に、感動でした！少し、残ったお肉は、生姜醤油で、
牛刺し風にしても、味わいました。
こうすると、しゃぶしゃぶ以上に、お肉の味を堪能できました。
さすが！！というほか、なかったですね。
貴重な体験をさせていただき、本当に感謝しています。
家族一同、至福のときを、過ごさせていただきました。ありがとうございました。

【店主 たっちゃんのコメント】
しゃぶしゃぶ三昧でしたね！せいぎ様は業務用のチルド冷蔵庫をお持ちだそうで
「食」へのこだわりに感心しました！「美味しい食事」は「幸せ」ですネ。

ヤムヤムコ 様

まず、今回しゃぶしゃぶ用が当選したのですが、
送られてきたのがどう見てもすき焼き用のようだったのですが・・・。
肉の厚みもしゃぶしゃぶ用というより、すき焼き肉の厚みでしたし、
牛脂がついていたので、これはすき焼き用ですよね？
（もしかしてしゃぶしゃぶ用なのですか？だとしたらお肉がちょっと厚いと思います。）

しゃぶしゃぶのたれや鍋を用意して、家族中で朝からわくわくしていたので、
ちょーっと、「エ？！」という感じでした。。。
でも、気を取り直して、早速すき焼きで美味しくいただきました。
お肉は本当にやわらかくて、絹のようなはざわり！
口の中で、お肉の繊維がほろほろと崩れていくことには、感動しました。
家族みんな、お肉を口にするたびに、ワーキャーうるさいのなんの。
でも本当においしかったです。ありがとうございました。

【店主 たっちゃんのコメント】
ヤムヤムコ様にはメールでご説明させて頂きましたが、
神戸の神戸ビーフを扱っている肉屋では
すき焼きもしゃぶしゃぶも同じ厚さの店が多いんです。
一般的にしゃぶしゃぶ肉のほうが薄いのは、
さっと湯にくぐらせるだけなので硬いといけないからで、
柔らかい神戸ビーフはその必要がないからです。
牛脂は、焼しゃぶや残ったお肉で他の料理にも使えるように付けておりますが、
あえてどちらも説明をしておりませんでしたので紛らわしかったですね;;
すみませんでした。
お肉の厚さも、牛脂も、店にとっては昔からのことだったので、
当然のこととして捉えておりましたが、
説明不足だったことに気付かせていただき、ありがとうございました！
ちなみに、当店ではしゃぶしゃぶ肉はすき焼き肉よりも
脂の少ないお肉を使用しておりますが、
「すき焼き・しゃぶしゃぶ用」と分けずに販売しているお店も神戸には多いのですヨ。
ヤムヤムコ様には「説明」の大切さをあらためて教えていただきました。
ありがとうございました！

ｎｉｋｏｎｉｋｏ 様

実は「シャブシャブ肉は肉の品質が落ちるのが早いのでネットでの販売は無謀」
そういうお肉屋さんの話を聞いたことがあったのと、
他社のネットショップのお肉屋さんで
0勝2敗の品質だったため、とてもドキドキしていました。
（だって商品開けた瞬間にもう肉の色が変わってるし、臭かったりするんですよ）
さて、今回届いたものを開けた瞬間は「わあ美味しそう！」つやのある霜降り肉は
鮮明な赤でくんくんと嗅いでみても、脂もほとんど臭うことなし！
（ちょっと厳しい言い方ですが、この点が気になる方もいるのではと思って。ごめんなさい。）
これならネットで買っても安心な品質だと思いました。
若干肉の厚さにムラがありましたが、味は本当に最高！！
シャブシャブで食べている間に脂が常温で溶けてくるのって、
最高級の証なんですよね！家族全員無口で食べ尽くしました！！！
ああ、もう一生食べられないかも。
以前、1万円の三越のセレクションギフトで、
シャブシャブを選んだことがありましたが、
質、量ともにこちらの方が断然お得だと思います。
お歳暮・お中元などにぜひ使ってみたくなる、最高級のお肉でした。

【店主 たっちゃんのコメント】
ｎｉｋｏｎｉｋｏ様おすすめの、
「夏のシャブシャブには高い白菜の替わりに旬のレタスで！」という食べ方も
教えていただきました。納得！やっぱり旬のもので食べるのが一番美味しいですね！