カテゴリー: 鶏肉料理

コメント

自宅で簡単に作れる無国籍料理！男の人にはうけいいはずです

材料

・鳥もも肉　
・にんにく2かけら（おろしたもの）
・塩少々　・コショウ　・醤油　・砂糖　・ごま油
・たまねぎ（半分）　・片栗粉少々　
・ねぎ（たっぷり）　・刻みのり　・ダイコンおろし（たっぷり）

作り方

１．とり肉は塩コショウして　にんにく,しょうゆに付け込む　

２．片栗粉をまぶして　揚げる

３．刻みねぎに揚げた鳥をまぶす

４．薄くスライスしたたまねぎをのっける

５．大根おろしをのせる

６．のりをのせる

７．ごま油大1,醤油大2,砂糖小2,酢小0.5,を混ぜて　かける

８．のりをのっける！

食べ方

黒いお皿に盛ると　料理がはえますよー！

コメント

鶏肉のすきやきも最高！おすすめは名古屋コーチン！

材料（おなかいっぱい4人分）

・名古屋コーチン（なければ他の地鶏）もも肉・・800ｇ程度（一人一枚）
5mm～1cmくらいに切っておく
・ごぼうささがき・・2本分
・白菜・・1個
・白ネギ・・4本
・菊菜・・1束
・豆腐（木綿か焼）・・1丁（形は崩れ易いが絹ごし豆腐でも美味しい）
・しめじ、えのきなどきのこ類　
・砂糖、醤油、日本酒
・卵、一味（食べる時）

作り方（牛肉のすきやきと作り方は同じです）

１．すきやき鍋（ホットプレートでもOK）を熱しサラダ油をひく。
油が十分熱っせられてから名古屋コーチンを入れる。
焼色が付いたら砂糖・醤油を1対1の感覚で味付け。

２．ごぼうのささがき・白菜・白ネギを入れ、砂糖・醤油で味付け。日本酒も入れる。

３．野菜がしんなりしてきたら、豆腐・きのこ類も入れる。
味をみて甘ければ醤油、辛ければ砂糖、濃ければ日本酒で
美味しいと思う味に整える。

４．全体的に火が通り、豆腐もいい色になればできあがり！
食べる直前に春菊を入れる。

食べ方

鶏肉でもブライラーだと柔らかいだけで旨味がない。
地鶏でもブロイラーとのかけ合わせが多ければ同じなので、
少々高くても名古屋コーチンなどいい地鶏でした方が絶対美味しいです！
すきやきには『もちふ！』の僕も鶏すきやきの時は入れません。
鶏の時はごぼうと白ネギが合う！

コメント

よ～く冷やした、白ワインとどうぞ。

材料（4人分）

・地鶏の胸肉・・ 400ｇ～500ｇ程度
　　　　全体を包丁の先で軽くつつき、少したたいて平らにしておく。
・粒マスタード又は辛口マスタード・・ 大さじ2～3杯
・ニンニク1ケ・・ 軽くたたいておく
・塩、コショー、オリーブオイル 、バター　
・パン粉適量・・ オリーブオイル、バターで軽く炒めておく
・トマトソース・・ 100cc程度　
・付け合わせにじゃがいも、ズッキーニETC.

作り方

１．鶏肉に塩、コショーをして、オリーブオイル、バターを熱したフライパンに
ニンニクと一緒に入れて焼く（※出来れば少し若目に火を通しておく）

２．１の胸肉の油分を紙などで取り、皮目を上にしてマスタードをぬり、
パン粉をまんべんなくのせオーブントースターなどで焼き色をつける。
（焼きあがる直前にトマトソースを温め始める）

３．温めておいたトマトソース、つけ合わせのじゃがいも、ズッキーニを
皿に盛り付け２を盛り付ける

※つけ合わせの野菜は、軽く塩をしグリルしたものなど、お好みでどうぞ。