辰屋ブログ
三宮「月うさぎ」でハラール神戸牛のランチを提供しました

2016年4月19日

カテゴリ：うしうし日記・お知らせ・ハラール

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2016年1月を持ってハラール神戸牛を販売して１年が経ちました。その中で一番多い質問は「食べられるお店はありませんか？」ということです。レストランと勘違いされて来店される旅行者も多いです。

神戸にはハラール対応可のお店が少ないという現状

辰屋は精肉店だけで、レストランはありません。また元町・三宮近隣にはインド料理やトルコ料理など以外にはハラールレストランがほとんど無いのが現状で、残念ですが「ありません」とお返事しておりました。

しかし先日、「海外からムスリムのお客さまが来られて、ハラール神戸牛を食べたいとおっしゃっているので店を紹介して欲しい」というお問い合わせを頂いた際に、ふと思いついて、私、李がよく利用している三宮のお店「年中万菜録月うさぎ」の店主・小西さんに相談してみたところ、快く「やってみましょう！」とお返事を頂き、ハラール神戸牛のランチを提供させて頂くことになりました。

年中万菜録月うさぎ

月うさぎ店内（WEBより）

「月うさぎ」で初のハラール対応

「月うさぎ」は三宮駅・元町駅から徒歩５分圏内と立地も素晴らしく、ランチタイムは以前より完全予約制で貸し切りにてコース料理を提供されておりました。そこで私がこの１年で学んだハラール食についての知識を小西さんに伝え、まずはイスラム教徒にとって禁忌品であるアルコールや豚肉および豚由来品を除くこと、食器や調理器具なども分けること、材料を開示すること、をベースとして、ハラール神戸牛を中心としたコース料理を考案して頂きました。

伊賀越のハラール醤油

フライパンや包丁も新品を用意。

ハラール神戸牛のサイコロステーキ

今回のお客さまは、シンガポールの旅行会社にて日本旅行を担当されているマレーシア人のムスリムと、その上司の方（非ムスリム）、案内役の日本人の３名様でした。ハラールのことを学ぶものからすると「当たり前の事」なのですが、ハラールは何もムスリムだけのものではありません。非ムスリムでも何の問題もなく召し上がって頂けます。（材料が吟味され、開示されていることが多く、より安心して食べられるという意見もあります）

お刺身/ステーキ用の生わさび

天ぷらも植物性の油を使用

そしてハラール神戸牛！

※当日、私は給仕役として動いていたので写真があまり有りません・・・（笑）

今回のメニュー内容

メニューも急遽英語で作成しました

今回のコースはハラール対応が初めて、というのもあり、普段提供しているランチコースをハラール対応し、神戸牛のメインディッシュを付け加えた形となりました。貸し切り提供でおひとり１万円でした。次回から変更の可能性もございますが、参考として以下に内容を掲載します。

有機野菜サラダ（レモン果汁・塩・こしょう・オリーブオイル）
湯葉（白：桜塩　黒：胡麻和え）
ホタルイカとわさび菜のハラール醤油和え（かつおぶし）
お刺身（湯引き鯛・サワラの炙り・まぐろ・甘エビ）
豆腐（アサリ出汁とワカメ）
天ぷら（うど・たらのめ・なごやふぐ）
天つゆ：ハラール醤油と砂糖
ハラール神戸牛のサイコロステーキと蒸し野菜
ごはん / 神戸牛の脂を使用したガーリックライス
鯛出汁のおすまし
デザート（いちご）

喜んでいただけました！

店主の小西さんと

辰屋ハラール担当の私も一緒に

安心して召し上がって頂けるよう、料理をお出しするたびに使用材料などを説明しました。結果として大変ご満足いただけたようです。当時は店内に桜の生花が飾られていた時期だったのですが、もう桜シーズンが終了した後の来日だったために、まさかの店内で花見ができたことにも喜んでおられました。Facebookに以下のようにご感想をポストされていました。

Our first Sakura Greetings at local Restaurant and my first Ever Halal Kobe Beef tasting ...now I know how delicious and juicy and ..why it's expensive...!!

ありがとうございました！

完全予約制で「ハラール神戸牛」を使用したコース料理を承ります。

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さて、これでハラール対応の実績も出来ましたし、小西さんの了承も得ましたので、正式にアナウンスさせていただきます。

「ハラール神戸牛」を使った料理が食べたい、というご要望がございましたら、三宮「月うさぎ」にて、原則お昼の時間帯のみ、完全予約制にて承りたいと考えております。

しばらくはご要望やご予算をお伺いして、コース料理の内容を設定させていただく、手作りな感じでやっていきたいと思います。

なお、以下の点について予めご了承くださいませ。

「月うさぎ」は認証組織によるハラール認証を受けておりません。
普段はお酒や豚肉料理も提供するお店ですが、食器・料理器具類は分けて管理し、原則として昼間の貸し切り予約制で行います。
使用する神戸牛は、イスラミックセンター・ジャパンによるハラール認証を取得した商品です。ハラールと畜証明書をお渡しすることも可能です。
礼拝を行っていただけるスペース及びカーペットもご用意する予定です。
「月うさぎ」はビル最上階の8階に1店舗のみで営業しておりますので、周りの目も気にならないのでは？と思います。
原則2日前までにご予約をお願い致します。
前日よりキャンセルは不可とさせていただきます。