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神戸ビーフのおはなし
■■ 3.神戸ビーフ、神戸肉、神戸牛 ■■
1.神戸ビーフって? 2.神戸ビーフの歴史 4.和牛と国産牛  5.美味しい理由


一般的に親しまれている「神戸牛」という呼び名
実は正式名称ではなかったのですが
平成18年4月1日、『神戸肉流通推進協議会』より規約改定が行われ
「神戸牛」という呼び名も正式なものとなりました。

ちなみに『神戸ビーフ』って「お肉」のことで「牛さん」のことではないですよ。
■神戸肉

神戸ビーフを認定する『神戸肉流通推進協議会』では
「神戸肉」または「神戸ビーフ」「神戸牛」として定義付けされています。

 昔からの神戸のお肉屋さんで使われることが多いようです。
看板も「純神戸肉」とあるのをよく見かけます。

■神戸牛 一般的には「神戸牛」という呼び名で親しまれていますね。
 他の銘柄牛が「〇〇牛」「△△牛」と呼ばれるものが多いからでしょう。
■神戸ビーフ
■KOBEBEEF
「神戸ビーフ」を見出したのは港街神戸にやって来た外人さんだったので
 「KOBEBEEF」がそのまま日本語になったのですね。

 当店でも「神戸ビーフ」と呼ぶことが多いです。
 当店店主の代の神戸のお肉屋さんの間でもたいていこう呼んでいます。
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神戸元町辰屋
〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通1-13-19
Tel.078-331-3016 Fax.078-331-3082
店主:辰巳 真一
Email:tatuya@kobebeef.co.jp

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