お肉料理のこつ - 冷しゃぶ、焼しゃぶの作り方 -／神戸元町辰屋

■■　冷しゃぶ＆焼しゃぶの作り方　■■

しゃぶしゃぶは肉で決まります。焼しゃぶ・冷しゃぶはあっさりさっぱりお肉そのものの味をお楽しみいただけます。

＜冷しゃぶ・焼しゃぶのコツ＞ 作り方は簡単！いいお肉を使ってください。

お肉の調理法

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■お肉の保存方法

■ご家庭での衛生管理

■アイデア肉料理

▼使ったお肉はコレ▼

冷しゃぶの作り方（たっちゃん風）

＜材料＞4人前
■神戸ビーフスライス・・・・・400ｇ
■玉ねぎスライス　　・・・・・1～2個分
■だし昆布・ポン酢・薬味（大根おろし・ねぎ）

■■　作り方　■■
１．	玉ねぎスライスは水にさらしてふきんでよく絞りあくを抜いておく。
２．	昆布のだし汁を火にかけ沸騰したらお肉をさっとくぐらせ冷ます。
３．	玉ねぎスライスに肉を乗せ、ポン酢やお好みのドレッシングでどうぞ。
	※簡単に玉ねぎスライスだけでご紹介しましたが、白菜や人参、きのこ類などお好みで昆布のだし汁でゆがくとたくさん野菜も食べれますよ！食欲のない時にもおすすめ！！ ■おまけ■ お好みのサラダの上にお肉を乗せれば『冷しゃぶサラダ』のできあがり！お好みのドレッシングでどうぞ。

焼しゃぶの作り方（たっちゃん風）

＜材料＞4人前
■神戸ビーフスライス　・・・・・600ｇ
■キャベツ、玉ねぎ、人参、しいたけ、などお好みの野菜
■ポン酢・薬味（大根おろし・ねぎ）
■和牛の牛脂
　↑お肉は和牛でなくても和牛の牛脂を使うだけで美味しさはＵＰ！

■■　作り方　■■
熱く熱した鉄板やフライパン（ホットプレートでも）に牛脂をひいて、それぞれを焼くだけです。先にお肉を焼いた方が（全部でなくていいです）野菜にも脂と一緒にお肉の旨み成分がからみついて美味しいです！
『焼しゃぶ』ってどんなの？と思った人もいるかもしれませんが、普通の鉄板焼き（焼肉）をしゃぶしゃぶやすき焼き用の薄切り肉にしてポン酢で食べるだけなんです。ポン酢であっさり食べられるので焼肉はちょっと重いかな、なんて時にオススメ！牛脂のいい香りも食欲をそそりますよ。
一度お試しください！

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神戸元町辰屋
〒650-0022　兵庫県神戸市中央区元町通1-13-19
Tel．078-331-3016　Fax．078-331-3082
店主：辰巳　真一
Email：tatuya@kobebeef.co.jp

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