店舗紹介／神戸ビーフのお店　神戸元町辰屋

神戸元町辰屋へようこそ！

■創業は明治。兵庫県内の豊かな風土が
育んだ「神戸ビーフ」の深い味わいを
四代にわたり、受け継ぎ伝えてまいりました。

■店主夫婦、職人2名、web担当2名の
小さなお店です。

■専門店だからこそできる品質と価格で
お客様に至福の時をお届けしたいと
思っております。

■２００６年４月６日にリニューアルオープン
させていただきました。
神戸にお越しの際はぜひお立ち寄りください。

みなさまからのご注文はもちろん、
ご質問、お便りをお待ちしております！

ＪＲ元町駅南すぐの穴門商店街内にあります。

＜場所＞
JR神戸線・阪神電車各「元町駅」（東口）南へ徒歩2分
（穴門商店街内）地図

〒650-0022　兵庫県神戸市中央区元町通1-13-19
有限会社　辰屋
ＴＥＬ：078-331-3016　ＦＡＸ：078-331-3082

◆営業時間　ＡＭ１０：００～ＰＭ６：００
◆定休日　　日・祝日

　　　　こうべにくりゅうつうすいしんきょうぎかい
当店は神戸肉流通推進協議会会員指定店です。

神戸肉流通推進協議会とは
定義が明確にされておらず、流通が阪神間に限られていた神戸ビーフを、名実とともに世界一にしようと、兵庫県協賛のもとに、生産・流通・消費に関わる関係団体が一体となり、昭和58年9月に設立されました。
この協議会は、神戸ビーフの生産者、食肉販売店及びレストランを指定登録し、神戸ビーフの品質保証を行い良質牛肉の安全供給や、但馬牛の生産振興の促進を目的としています。

■当店のメインは料理屋さんへの卸しです。店頭には並べていませんが国産牛、アメリカ産、オーストラリア産その他も扱っています。戦後すぐまで現在の南京町に店舗があったこともあり得意先は中華料理屋さんが多いです。

■小売は神戸ビーフ専門。輸入肉や国産牛はスーパーに行けば手に入ります。当店（店舗）のお客様も普段は近所のスーパーなどでお肉を買っていらっしゃいます。当店へは『高いけど美味しいお肉を売ってるお店』としてお客様がいらっしゃる時や子供さんが帰省した時などに来てくださる方が多いようです。

神戸には、神戸ビーフを産出した土地柄か、お肉の味を知ってるお客様が結構いらっしゃるんですよ。当店の店構えはお世辞にも立派とは言えませんが、『このお肉でこの値段は安い』とわかって来てくださいます。お肉は同じランクでも一頭一頭微妙に違います。そんな微妙な違いをわかって、自分の好みのお肉を知ってるお客様も多いです。塊のお肉を見て「こっちのこの部分をちょうだい」とか「イチボ（もも肉の一部）いいのある？」などよく知ってるなぁ、と感心してしまいます。

■そんなお客様がいらっしゃるのと、神戸が日本の牛肉文化発祥の地と言われる（牛肉文化の発祥には諸説があるので断定はしませんが）土地柄に支えられ、神戸市中央区には今でも当店のような小さな「神戸ビーフ専門店」が多く残っているんですよ。

四代目店主　お肉の達人たっちゃんです

辰巳　真一　（たつみ　しんいち）
・昭和32年生まれ　Ａ型
・関西学院大学社会学部卒業
・お祭り大好き人間

平成6～9年	神戸食肉青年会会長就任
平成11年～13年	伊藤ハム神戸青年経営研究会会長
平成16年～	元町穴門商店街会長

●達人その一．　お肉の達人
肉屋の息子として、子供の頃から毎日いろいろな肉を見てさわって食べてきました。神戸ビーフをはじめ和牛・国産牛・アメリカ産・オーストラリア産、肉のことなら何でもお任せください！見分けるのは難しい・・なんて言われていますが、プロが見たら一目瞭然です。肉質、脂質それぞれに特徴があるんですよ。

料理のレパートリーは少ないですが、肉屋ならではの肉の調理法ならお任せください！肉料理って、一般的な「もも肉」はステーキには硬くて不向きでも、神戸ビーフクラスの肉なら柔らかくてヘルシーだったり、単純に部位で決まるものではありません。どんな肉でもちょっとのコツで柔らかくなったり、美味しい料理ができるんですよ。

●達人その二．　お肉通販の達人
お肉を通販で大丈夫かな？今でこそ当たり前になりつつありますが、まだまだ不安に感じる方もいらっしゃると思います。

ご安心ください！当店はクールはもちろん「宅急便」という言葉すらない時から鉄道貨物を利用してお届けしていました。（当店の通販の歴史）今では時間指定までできるんですよね！宅配業界も今後ますますサービスレベルが上がっていくと思います。

ですが、どんなに宅配業者さんが頑張ってくれても大事なのは出す側で、宅配業者はそのプラスアルファです。いろいろ失敗も経験しました。そんな経験を生かして、お客様のもとへ新鮮な神戸ビーフを自信を持ってお届けするノウハウを構築しております。ご安心してご利用くださいませ！

JR元町駅東口を南に。ヒグチ薬局と上島珈琲の間の「穴門商店街」を南に入ること徒歩10秒！
大きな地図で見る

有限会社辰屋
◆資本金	300万円
◆決算期	4月
◆加入団体	・兵庫県食肉協同組合・神戸食肉事業協同組合・神戸肉流通推進協議会・伊藤ハム神戸青年経営研究会
◆取引銀行	・りそな銀行（神戸支店）・みなと銀行（本店）

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家族みんな大好きなすき焼き	ヘルシーにしゃぶしゃぶ	天気のいい休日焼肉！	シンプルに、贅沢に味わう	お肉が主役の贅沢カレー♪
ご家庭で気軽に神戸ビーフ	伝統の味わい味噌漬	豪快にローストビーフ	昔懐かしい味わいコロッケ

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神戸元町辰屋
〒650-0022　兵庫県神戸市中央区元町通1-13-19
Tel．078-331-3016　Fax．078-331-3082
店主：辰巳　真一
Email：tatuya@kobebeef.co.jp